Jagodzianki

Korzystając z okazji rozpoczęcia sezonu na jagódki postanowiłam zrobić bułeczki z jagodami, popularnie nazywane JAGODZIANKAMI :) Jagody dostałam oczywiście od mamy i długo się nie zastanawiając wzięłam się za wypiek :) Jak pięknie pachniało z piekarnika…nie mogłam się doczekać kiedy będą gotowe… Mój mąż stwierdził, że są bardzo dobre i wziął sobie nawet kilka do pracy następnego dnia:)

Ciasto drożdżowe:

• 0,5 kg mąki
• 35 g drożdży
• 3 jajka
• 1 kostka masła (stopione)
• 1/3 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka
• szczypta soli

Nadzienie:

• ok. 12 łyżek jagód
• ok. 12 łyżek cukru pudru

Dodatkowo:

• 1 jajko (roztrzepane)

Kruszonka:

• 4 łyżki stopionego masła
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki cukru

Do miski wlewamy kilka łyżek ciepłego mleka, dodajemy rozkruszone drożdże oraz  2 łyżki cukru. Mieszamy wszystko i zasypujemy kilkoma łyżkami mąki. Znów mieszamy. Cały rozczyn powinien mieć lejącą konsystencję. Następnie przykrywamy go ściereczką i odstawiamy aby podwoił swoją objętość. Kiedy to się stanie do miski dodajemy resztę składników na ciasto i wyrabiamy je. Kolejnym krokiem jest ponowne odstawienie ciasta i przykrycie ściereczką aby wyrosło ( odstawiamy je na około 1,5 godziny). Po upływie tego czasu ciasto znów wyrabiamy, wałkujemy i wycinamy podobnej wielkości kwadraciki ( powinno być ich około 12 z takich proporcji ciasta).
Teraz możemy zabrać się za nadzienie. Jagody zasypujemy cukrem…i gotowe
Takie nadzienie nakładamy na każdy kwadracik, sklejamy goi formujemy bułeczkę…może być okrągła, kwadratowa, podłużna… Takie bułeczki układamy na blasze sklejeniem do spodu. Odstawiamy na chwilę do wyrośnięcia.
Smarujemy wierzch bułeczek roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką (wszystkie składniki na kruszonkę mieszamy ze sobą).
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C. na około 15- 20 minut.

Smacznego ! :)